Trovare il riso più adatto alle proprie esigenze, entrare nel mercato risicolo per acquistare nel momento favorevole, trovare un fornitore che comprenda al meglio le proprie esigenze, questi sono i servizi che la Reschiriso, da più di 30 anni, è in grado di fornire.
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Siamo una società di intermediazione di riso e suoi derivati, costantemente aiutiamo le riserie ad entrare in contatto con compagnie di vendita al dettaglio e all'ingrosso, compagnie di import / export, industrie che utilizzano il riso, etc.
Per di più, come professionisti qualificati ed indipendenti nel mercato e nel business del riso, siamo sempre in grado di fornire il miglior prezzo e la migliore qualità, mantenendo costanti rapporti lavorativi e di fiducia con i nostri fornitori.
LA COMMERCIALIZZAZIONE DEL RISO IN ITALIA
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Dal 1° gennaio 2018 in Italia è entrata in vigore la nuova legge per la commercializzazione del riso sul territorio italiano.
Essa prevede non più la tradizionale classificazione dei risi in superfino, semi-fino, fino ma, seguendo il modello europeo, classifica i risi in riso Tondo, riso Medio e riso Lungo.
In aggiunta però disciplina i nomi delle varietà più consumate e conosciute sul mercato al consumo ed inoltre, per alcune varietà, ne regola l'appellativo 'Classico'.
Di seguito un breve accenno alla nuova normativa:
- Definizioni dei gruppi merceologici e delle caratteristiche qualitative
| Categoria |
Descrizione |
riso a grani tondi/
riso tondo/
riso Originario |
riso i cui grani hanno una lunghezza pari o inferiore a 5,2 mm, con un rapporto lunghezza / larghezza inferiore a 2; |
riso a grani medi/
riso medio |
riso i cui grani hanno una lunghezza superiore a 5,2 mm e pari o inferiore a 6,0 mm, con un rapporto lunghezza / larghezza inferiore a 3; |
riso a grani lunghi A/
riso lungo A |
riso i cui grani hanno una lunghezza superiore a 6,0 mm, con un rapporto lunghezza / larghezza superiore a 2 e inferiore a 3; |
riso a grani lunghi B/
riso lungo B |
riso i cui grani hanno una lunghezza superiore a 6,0 mm, con un rapporto lunghezza / larghezza pari o superiore a 3; |
Grano rotto/
Rottura di riso |
frammenti di grani aventi una lunghezza pari o inferiore ai 3/4 della lunghezza media del grano senza alcuna parte rotta. |
Diverse varietà di riso potranno dunque essere commercializzate con i nomi delle varietà tradizionali attraverso la denominazione dell'alimento:
- Caratteristiche delle varietà che possono fregiarsi della denominazione dell'alimento
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DENOMINAZIONI DELL'ALIMENTO |
| Caratteristiche del granello |
riso
Arborio |
riso
Roma/
riso
Baldo |
riso
Carnaroli |
riso
Ribe |
riso
Vialone Nano |
riso
S.Andrea |
| Lunghezza (mm) |
6,6 ÷ 7,2 |
6,4 ÷ 7,2 |
6,5 ÷ 7,0 |
5,8 ÷ 6,8 |
5,4 ÷ 5,8 |
6,2 ÷ 6,7 |
| Larghezza (mm) |
3,2 ÷ 3,4 |
2,9 ÷ 3,1 |
2,9 ÷ 3,1 |
2,4 ÷ 2,8 |
3,2 ÷ 3,5 |
2,9 ÷ 3,1 |
| rapporto Lunghezza / Larghezza (mm) |
2,0 ÷ 2,2 |
2,2 ÷ 2,4 |
2,2 ÷ 2,3 |
2,0 ÷ 2,7 |
1,6 ÷ 1,8 |
2,1 ÷ 2,3 |
| Consistenza (kg/cm2) |
0,65 ÷ 0,80 |
0,60 ÷ 0,80 |
= 0,85 |
- |
= 0,85 |
0,60 ÷ 0,75 |
| Perla |
molto estesa |
da poco a molto estesa |
molto estesa |
- |
molto estesa |
poco estesa |
Le varietà capostipite potranno distinguersi dal proprio gruppo tradizionale attraverso l'appellativo 'Classico', con la procedura della tracciabilità varietale:
- Adempimenti atti alla produzione e/o confezionamento di riso 'Classico'
| FASE |
REQUISITO |
| OGGETTO |
DESCRIZIONE |
| Accesso al sistema di tracciabilità |
Presentazione modulo di adesione ad Ente Nazionale Risi |
Entro il 31 luglio Ente Nazionale Risi inserisce nell'apposito albo i nominativi dei risicoltori che ogni anno presentano domanda di adesione al sistema di tracciabilità. L'albo è reso disponibile sul sito web dell'Ente, con l'indicazione della ragione sociale e della/e varietà richiesta/e a riso 'classico'. |
| Presentazione denuncia di superficie ad Ente Nazionale Risi |
Nel sistema informatico di Ente Nazionale Risi le superfici da destinare alla produzione di riso 'classico' sono indicate utilizzando l'apposito codice varietale. |
| Stoccaggio |
Presentazione denuncia di produzione ad Ente Nazionale Risi |
Nel sistema informatico di Ente Nazionale Risi, le produzioni delle varietà da destinare alla produzione di riso 'classico' sono indicate utilizzando l'apposito codice varietale. |
| Gestione delle partite di risone |
Nel sistema informatico di Ente Nazionale Risi è previsto un database con le partite di risone destinate alla produzione di riso 'classico', con l'indicazione del produttore, della varietà, del quantitativo iniziale e la registrazione delle uscite di prodotto. |
| Nel sistema informatico di Ente Nazionale Risi, è previsto un controllo automatico che segnala, al momento dell'emissione dei documenti di trasporto, la disponibilità o l'esaurimento del quantitativo di risone destinato alla produzione di riso 'classico'. |
| Vendita risone e trasporto |
Documenti di trasporto |
Nel documento di trasporto, emesso da Ente Nazionale Risi deve essere indicato che il prodotto è destinato alla produzione di riso 'classico', utilizzando l'apposito codice varietale. |
| Rimanenze |
Presentazione denuncia di rimanenza ad Ente Nazionale Risi |
Nel sistema informatico di Ente Nazionale Risi, le rimanenze a fine campagna delle varietà da destinare alla produzione di riso 'classico' sono indicate utilizzando l'apposito codice varietale. |
Visita il sito di
Ente Nazionale Risi per ulteriori informazioni.
SOTTOPRODOTTI E DERIVATI DEL RISO
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Sottoprodotti del riso:
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Descrizione |
| Lolla di riso |
La lolla è il rivestimento esterno del riso, formato da materiali duri tra cui la silice, viene ottenuta dal primo processo di sbramatura del chicco, da cui si ottiene il riso integrale. |
| Pula di riso |
La pula viene prodotta durante la seconda fase della molitura, il processo di sbiancamento o lucidatura, quando viene rimossa dal chicco di riso integrale. La pula ha un alto valore nutritivo e contiene il 10-23% di olio. |
| Rottura di riso |
La rottura consiste in chicchi rotti durante il processo di macinazione. I chicchi spezzati sono il 25% o meno della lunghezza originale del chicco e rappresentano il 3-5% della produzione di riso lavorato. |
Derivati del riso:
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Descrizione |
Riso soffiato  |
Il riso soffiato viene solitamente prodotto riscaldando i chicchi di riso ad alta pressione, viene comunemente usato nei cereali per la colazione o negli snack. |
Olio di riso  |
L'olio di riso è l'olio estratto dalla spremitura della gemma di riso. |
Farina di riso  |
La farina di riso è una farina a base di riso finemente macinato, può essere prodotta con riso bianco o riso integrale. La farina di riso è un comune sostituto della farina di frumento. |
La Reschiriso di Stefano Pezzoni & C sas,
un professionista al quale affidarsi per interagire nel mercato del riso.
Siamo in grado di fornirVi tutte le varietà di riso, convenzionale, integrale, biologico, parboiled, e derivati del riso di cui avete bisogno e negli imballaggi da voi richiesti, anche in private label.
La nostra esperienza nel mercato risicolo ci permette, inoltre, di offrirVi:
ASSISTENZA IN MATERIA MERCEOLOGICA, attraverso:
- Analisi;
- Perizie;
- Campionamenti.
ASSISTENZA IN MATERIA LEGISLATIVA, con la conoscenza di:
- Leggi;
- Regolamenti;
- Usi e consuetudini nel commercio del riso.
PROFESSIONALITA' DEL BROKER:
